Kranjski štruklji

Izjemna domača sladica, ki jo pripravljamo po posebnem receptu Magdalene Pleiweis iz 19. stoletja.

število oseb: 8 – 10

Sestavine: 

Testo

• 1,8 dcl mleka
• 1 jajce
• 4 žlice bele moke
• malo soli

Nadev 

• 2 rumenjaka
• bela moka
• 5,3 dcl mleka ali smetane
• 1 zvrhana žlica surovega masla
• 5 rumenjakov
• 1 vanilin sladkor
• 1 žlica sladkorja
• trd sneg 4 beljakov
• slivova ali marelična marmelada

Preliv 

• 2,5 dcl kisle smetane
• 2 jajci

Priprava:

Iz testa spečemo malce debelejše palačinke. Iz 2 rumenjakov in moke naredimo trdo testo, ki ga naribamo na strgalniku. Ribano kašo skuhamo na mleku ali smetani, da postane gosta. Ohlajeni primešamo mehko maslo, razžvrkljano jajce, sneg in marmelado. Z nadevom namažemo palačinke, jih zrežemo na tretjine, položimo v lončene posodice in prelijemo s prelivom. Pečemo v pečici na 200 °C 10 do 15 minut. Postrežemo še vroče.