Haloška gibanica

Tradicionalna sladka pogača iz kvašenega testa, ki ga obložijo s skuto, rumenjaki in kislo smetano. Izvirno jo spečejo v krušni peči. Najboljša je takoj po peki in se odlično ujema z vrhunskimi ptujskimi belimi vini.

Sestavine: 

Kvašeno testo

• 500 g moke pol ostre, pol gladke
• 30 g kvasa
• 10 g soli
• 1 žlico sladkorja
• 1-2 jajci
• 40 g masla
• 2,5 dcl mleka

Nadev

• 1 kg skute
• 2 dcl kisle smetane
• 2 jajci
• 150 g sladkorja
• 80 g poparjenega pšeničnega zdroba
• cimet

Preliv

• 2 dcl kisle smetane
• 2 jajci

Priprava:

Iz sestavin za kvašeno testo zgnetemo srednje mehko testo in ga pustimo vzhajati. Vzhajanega razvaljamo in ga položimo v pomaščen  okrogel lončeni model ali v pekač. Nadevamo ga s skutnim nadevom, prelijemo s smetanovim prelivom ter spečemo. Gibanico postrežemo še toplo.